Jakten på Umami, den 5te smaken

Hva er egentlig den 5te smaken, Umami? 
Det er den spesielle sødmen som kommer fra sjømat. Mest markant i kråkebollerogn, men du finner den i alle skjell og skalldyr. 
Hvordan kan man "få tak på" denne smaken, for eksempel som del av en kraft base?
Det har ikke vært enkelt å finne ut av, inntil jeg fant denne artikkelen:
Kelp Wanted....klikk her!
Hva er Kelp? .....klikk her!
Våren er tid for innhøsting av tang....klikk her!
Her får du kjøpt tang.....klikk her!