Carpier i 1995. Spesialist på laks men røker mange forskjellige typer sjømat.
Også mange andre typer mat.
Har vært med på å utvikle røkt olivenolje og en røkt Cava.
Han har en veldig anderledes tilnærming til hvordan røkt laks skal deles opp og presenteres:
Se video fra Santa Fe prosjektet:
Instagram
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar